Với mỗi loại thực phẩm khác nhau, sẽ có cách bảo quản khác nhau. Phần lớn các loại thực phẩm đều có thể bảo quản trong môi trường tủ lạnh được khá lâu. Mặc dù tủ lạnh an toàn để bảo quản thực phẩm nhưng không phải bất cứ loại thực phẩm nào cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh được. Một số loại rau củ nếu bảo quản trong tủ lạnh sẽ nhanh hỏng, mất đi mùi vị, chất dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu những loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh qua bài viết dưới đây.
1. Tỏi
Tỏi là loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh. Nguyên nhân là bởi loại gia vị này không chịu được lạnh. Ở mức nhiệt thấp, chúng sẽ mọc mầm và hỏng rất nhanh. Mặt khác, việc bảo quản tỏi trong tủ lạnh có thể làm giảm thành phần các chất dinh dưỡng có trong tỏi. Môi trường trong tủ lạnh có độ ẩm khá cao. Ở môi trường có độ ẩm cao, tỏi dễ bị mốc. Hơn nữa, loại thực phẩm này có mùi nặng. Nếu để lẫn với các loại thức ăn khác, chúng có thể làm lây mùi sang.
Cách tốt nhất để bảo quản tỏi là để chúng ở nơi khô ráo và thoáng gió. Không nên để chúng quá gần khu vực nấu ăn. Nhiệt độ từ bếp có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của tỏi.
2. Hành tây
Giông như tỏi, hành tây có tính cay, thơm và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Do đó, chúng cũng là loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh.
Ở nhiệt độ quá thấp, hành tây sẽ rất nhanh mọc mầm. Ngoài ra, độ ẩm trong tủ lạnh lớn, không khí cũng không được lưu thông. Điều này rất dễ dẫn đến các loại rau củ bị phân hủy. Hành tây cũng có mùi khá nặng. Bảo quản hành tây trong tủ lạnh chung với các loại rau khác có thể khiến chúng bị ám mùi khó chịu.
Cách bảo quản tốt nhất là để hành tây ở nơi thoáng mát, hạn chế ánh nắng. Hành tây gặp nhiệt độ cao sẽ nhanh nhũn, không dùng được nữa.
3. Khoai tây
Tinh bột của khoai tây sẽ bị phân hủy ở mức nhiệt độ thấp. Khi bảo quản khoai tây trong tủ lạnh, phần tinh bột sẽ chuyển thành đường, làm ảnh hưởng đến mùi vị. Nếu để ý, bạn sẽ thấy khoai tây để trong tủ lạnh sau khi mang ra ăn sẽ ngọt hơn trước. Khí lạnh cũng khiến các phân tử nước trong khoai tây giãn nở. Chúng không còn giữ được độ cứng, căng như lúc mới mà sẽ hơi héo.
Độ ẩm trong tủ lạnh cao cũng dễ dàng khiến khoai tây mọc mầm. Cấu trúc bên trong thay đổi, gây ra những chất độc đối với cơ thể. Hàm lượng solanin tăng lên gây ngộ độc nếu ăn vào.
Cách bảo quản khoai tây tốt nhất là để chúng ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng. Đảm bảo nơi để khoai tây luôn được thoáng. Có thể để chúng vào các túi lưới để bảo quản được lâu hơn.
4. Cà chua
Ở nhiệt độ thấp, cà chua sẽ bị mềm và dễ nát. Các chất dinh dưỡng bị hao hụt và mùi vị không còn thơm ngon nữa. Đó là nguyên nhân tại sao chúng là loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh.
Hãy để cà chua ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng bình thường là được. Cà chua sẽ chín tự nhiên, hương vị cũng tăng lên. Ngoài ra, khi cà chua chín thường tạo ra khí etylen kích thích các loại quả khác cùng chín. Nếu để chung cà chua với rau quả trong tủ lạnh, cà chua sẽ làm chúng nhanh hỏng hơn.
5. Dưa chuột
Dưa chuột cũng là một trong những loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh. Do dưa chuột chứa nhiều nước, ở nhiệt độ thấp, các phân tử nước trong dưa chuột cũng bị giãn nở. Điều này làm cho dưa bị mềm và xốp, không còn giữ được độ giòn.
Nếu muốn ăn dưa lạnh, bạn chỉ nên để trong tủ lạnh trước khi ăn khoảng vài tiếng. Để bảo quản dưa chuột tốt nhất, bạn chỉ cần để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời.
6. Các loại trái cây nhiệt đới
Các loại trái cây nhiệt đới khi chín đều có độ mềm, dễ bị dập nát trong quá trình vận chuyển. Do đó, người ta thường bán khi chúng còn chưa chín. Nếu bạn cho các loại trái cây nhiệt đới chưa chín vào tủ lạnh sẽ làm cản trở quá trình chín tự nhiên. Trái cây bị giảm đi độ mềm và ngọt vốn có.
Hơn nữa, ở nhiệt độ thấp, trái cây nhiệt đới dễ bị hỏng. Chúng thích hợp với nhiệt độ cao hơn 8 độ C. Bạn nên bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng. Để trái cây nhiệt đới ở nơi thoáng gió, mát mẻ để chúng chín tự nhiên. Vừa giữ trái cây được lâu, vừa khiến chúng ngọt hơn so với để trong tủ lạnh.
Hãy ghi nhớ lưu ý về những loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh mà Sbody chia sẻ ở trên để biết cách bảo quản thực phẩm sao cho tốt nhất, an toàn nhất bạn nhé!
